ΥΛΙΚΑ :
Ζύμη :
Γέμιση
Εκτέλεση
Σε ενα μπολάκι μικρο βάζετε 100 γρ αλευρι ολικης, το 1/5 απο το σακουλακι ξερης μαγιας ,μια τζουρα φρουκτοζη και αλάτι . Τα ανακατεύεται καλα . Σε λιγο νερακι βαζετε λιγο ξυδι και το προσθετετε στο αλευρι σιγα σιγα ώστε να γινει ένα ζυμαράκι... Προσοχή να μην χρειαστεί να βάλετε κι άλλο αλεύρι. το αφήνετε να ξεκουραστεί. δεν φουσκώνει.
Για την γεμιση κόβετε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τις ψήνετε για 30 λεπτα στους 180 βαθμους χωρείς λάδι σε αντικολητικο χαρτη . Κόβετε το κρεμμύδι και το σκορδο και το βαζετε σε αντικολλητικο τηγάνι με λιγο νερακι να τσιγαριστουν. Κοβετε και προσθέτετε της ντομάτες να βρασουν σιγα σιγα. Προσθετετε την παστα σαλτσα, αλατι ,πιπερι, σκορδο σκονη και βαζετε και τα ψημενα λαχανικα.τα ανακατεύετε και αφήνετε να βρασουν ώσπου να σωθούν τα υγρα. οταν ειναι ετοιμο σε ταψακι απλωνουμε την ζυμι σε αντικολιτικο χαρτι που το εχουμε λαδοσει με πολυ λιγο ελαιολαδο. με ενα ποτηρι την κανουμε οσο πιο λεπτη μπορουμε. βαζουμε την γεμιση και ψηνουμε στους 200 για 15 λεπτα. οταν βγει τριβουμε απο πάνω την φετα τυρι , με την θερμοτιτα και μονο αυτο θα λιώσει άλλα θα κρατήσει και την γεύση του , ρίχνουμε ρίγανη και καλή όρεξη χωρείς τύψεις το σαββατόβραδο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου