Μελιτζανοσαλατα αγιωρειτικη.... 25 θερμιδες κ.σ.

                      Με μόνο 2 κουταλιές της σούπας λάδι. 3 μελιτζάνες ψητές, 1 πιπεριά ψητή Φλωρίνης, σκόρδα 6-σκελίδες , μαιδανο , ξυδακι , αλατι. Οχι στο μπλεντερ η μελιτζανα και η πιπεριά! περίπου 25 θερμίδες η κουταλιά! ξεπικριζουμε κανα 2 ωρο της μελιτζάνες κόβοντας μόνο το κοτσάνι. της στραγγίζουμε και ψηνουμε στου 200 ως που να μαλακώσουν τελείως. καθαρίστε από την φλούδα μόνο και ολο το αλλο λιωστε το με πιρούνι ... το ίδιο και με την πιπεριά Φλωρίνης. βαλτε και τα υπολοιπα υλικά . το σκόρδο στουμπιστετο.  Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζι και βαλτε το στο ψυγειο. την επόμενη μέρα ειναι ετοιμο... κταταει 5-6 μέρες.